AOC Vouvray
L’AOC Vouvray couvre 8 communes d’Indre-et-Loire et 3 281 hectares d’aire parcellaire délimitée (INAO, octobre 2026). Elle reconnaît des vins blancs tranquilles, mousseux et pétillants.
Où s’étend l’AOC Vouvray ?
Le vignoble commence à proximité de Tours, en amont de la ville, sur un plateau entaillé de vallons secs qui se termine par une falaise abrupte au-dessus de la Loire. L’altitude varie de 85 à 110 mètres. L’aire parcellaire de l’INAO couvre 3 281 hectares sur huit communes : Vernou-sur-Brenne (740 ha), Vouvray (697 ha), Rochecorbon (507 ha), Chançay (494 ha), Noizay (361 ha), Reugny (322 ha), Parçay-Meslay (111 ha) et Tours (49 ha, l’ancienne Sainte-Radegonde).
Le cahier des charges évoque environ 2 200 hectares plantés en 2009. Wikipédia donne le même ordre de grandeur sur 2022-2024. L’aire délimitée est donc plus large que la vigne en place.
Quels sols, quel climat ?
Une assise de craie tendre, le tuffeau du Turonien, forme l’armature du plateau. Des argiles à silex et des limons éoliens la recouvrent. Les parcelles se situent soit sur les coteaux, avec des sols argilo-calcaires, soit sur les rebords du plateau, avec des sols argilo-siliceux. Les caves et les maisons troglodytiques creusées dans les falaises de tuffeau jaune font partie du paysage.
Le climat est océanique dégradé, au carrefour des influences océaniques et continentales. La Loire joue le rôle de régulateur thermique et les vallées drainent l’air froid des coteaux. Les précipitations sont d’environ 680 millimètres par an.
Que raconte l’histoire du vignoble ?
La légende attribue à saint Martin, fondateur du monastère de Marmoutier en 372, l’introduction des cépages et de la taille courte. Dès le XIIIe siècle, les cépages blancs sont réservés aux coteaux caillouteux et calcaires. Les textes anciens citent le chenin, nommé localement « pineau de la Loire », comme cépage noble. Rabelais le salue dans « Gargantua » : « Ô le gentil vin blanc ».
La présence des rois de France en Touraine aux XIVe et XVIe siècles favorise le vignoble : certains crus appartiennent à la Couronne. La Loire sert ensuite de route aux courtiers hollandais, jusqu’à la fin du XIXe siècle. Un syndicat de défense naît en 1906 pour lutter contre les vins d’ailleurs vendus sous le nom de Vouvray. Un jugement de 1929 fixe les communes autorisées et l’AOC est reconnue en 1936. La confrérie date de 1937 et la cave coopérative de 1953.
Quels vins l’appellation reconnaît-elle ?
L’AOC Vouvray couvre des vins blancs tranquilles, mousseux et pétillants, tous issus du chenin, avec l’orbois en cépage accessoire dans la limite de 5 %. Le cahier des charges chiffre en 2009 environ 50 000 hectolitres de tranquilles et près de 70 000 hectolitres de mousseux et pétillants. Wikipédia indique des parts à peu près égales sur 2022-2024.
Le texte décrit des tranquilles secs aux arômes fruités et floraux, qui évoluent avec l’âge vers le miel ou le tilleul. Les vins qui contiennent des sucres fermentescibles ont, d’après lui, une complexité et un potentiel de garde plus importants. Les rendements de base sont de 52 hl/ha pour les tranquilles et de 65 hl/ha pour les mousseux et pétillants.
Vouvray et ses voisines de la Loire
En face, de l’autre côté du fleuve, Montlouis-sur-Loire produit aussi du chenin. L’appellation a été reconnue séparément en 1938, après plusieurs jugements qui refusaient son rattachement à Vouvray. Les mousseux de Vouvray relèvent de l’AOC Vouvray, tandis que le crémant de Loire couvre une aire bien plus vaste. Le hub Vins de Touraine les compare.
Vouvray en repères
| Signe officiel | AOC (AOP) |
|---|---|
| Couleurs et types | Vins blancs tranquilles, mousseux et pétillants |
| Aire parcellaire délimitée | 8 communes d’Indre-et-Loire, 3 281 ha |
| Rendement de base | 52 hl/ha (tranquilles), 65 hl/ha (mousseux et pétillants) · cahier des charges |
| Rendement butoir | 65 hl/ha (tranquilles), 78 hl/ha (mousseux et pétillants) · cahier des charges |
| Densité minimale de plantation | 6 000 pieds par hectare · cahier des charges |
| Produits au référentiel INAO | Vouvray, Vouvray mousseux, Vouvray pétillant |
| Cahier des charges | Texte officiel (PDF) : version soumise à la procédure nationale d'opposition après l'avis du Comité national du 16 juin 2020 |
Quels cépages et quelles règles de proportion ?
| Vins concernés | Cépage principal | Autres cépages | Règle de proportion | Source |
|---|---|---|---|---|
| Tous les vins | chenin B | orbois B | orbois B : 5 % de l'encépagement au plus | Cahier des charges |
Texte consulté : version soumise à la procédure nationale d'opposition après l'avis du Comité national du 16 juin 2020.
Quelles communes composent l’aire ?
8 communes, 3 281 hectares délimités au total. La surface est celle de l’aire parcellaire, pas des vignes plantées. Les communes de Tours Métropole Val de Loire figurent dans le tableau sans fiche détaillée.
| Commune | Surface (ha) | Part de l’aire |
|---|---|---|
| Vernou-sur-Brenne | 740 | 22,6 % |
| Vouvray | 697 | 21,3 % |
| Rochecorbon | 507 | 15,4 % |
| Chançay | 494 | 15,1 % |
| Noizay | 361 | 11,0 % |
| Reugny | 322 | 9,8 % |
| Parçay-Meslay | 111 | 3,4 % |
| Tours | 49 | 1,5 % |
Où se trouvent les communes de l’aire ?
Fond de carte © OpenStreetMap. Chaque rond marque la mairie d’une commune, sa taille suit la surface délimitée.
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Questions sur Vouvray
Quel cépage pour l'AOC Vouvray ?
Le chenin est le cépage principal. L'orbois est le cépage accessoire, dans la limite de 5 % de l'encépagement. Les clones 417 et 278 du chenin ne peuvent plus être plantés. Source : cahier des charges de l'INAO.
Quelles communes font partie de l'aire de Vouvray ?
Huit communes : Vernou-sur-Brenne, Vouvray, Rochecorbon, Chançay, Noizay, Reugny, Parçay-Meslay et Tours (ancienne commune de Sainte-Radegonde). Elles couvrent 3 281 hectares délimités.
Le Vouvray est-il toujours blanc ?
Oui. L'appellation couvre des vins blancs tranquilles, mousseux et pétillants, tous issus du chenin.
Depuis quand l'AOC Vouvray existe-t-elle ?
Elle est reconnue en 1936. Un jugement de 1929 avait déjà fixé les communes qui pouvaient porter le nom de Vouvray.
Quelles appellations voisines comparer ?
Voir la méthode de calcul des surfaces et la comparaison des 13 appellations
Sources : INAO, délimitation parcellaire des AOC viticoles (19 octobre 2026) ; INAO, référentiel SIQO (31 décembre 2025) ; INAO, cahier des charges ; API géographique, coordonnées des mairies ; Wikipédia : Vouvray (AOC). Données consultées le 20 octobre 2026.
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