AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil

L’AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil couvre 1 commune d’Indre-et-Loire et 1 249 hectares d’aire parcellaire délimitée (INAO, octobre 2026). Elle reconnaît des vins tranquilles rouges et rosés.

Une appellation qui tient dans une commune

L’AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil est la plus petite des appellations de Touraine par le nombre de communes : une seule, Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Son aire parcellaire délimitée couvre 1 249 hectares. Elle se situe à l’extrémité nord-ouest du vignoble de Touraine, quelques kilomètres en amont de la confluence de la Vienne et de la Loire. Le cahier des charges évoque près de 1 100 hectares plantés en 2009, exploités par 125 viticulteurs.

Les alluvions de la Loire, une originalité régionale

Le vignoble s’étend sur une ancienne terrasse de la Loire et sur le pied du coteau qui la borde. Il regarde vers le sud, largement ouvert sur le Val de Loire, et un massif forestier le coiffe au nord. La majorité des parcelles repose sur des alluvions anciennes, ainsi que sur une grande « montille », une éminence d’alluvions récentes dans le lit du fleuve. Ces sols sablo-graveleux, plus ou moins caillouteux, filtrent l’eau et en retiennent peu.

En pied de coteau, on trouve quelques sols argilo-calcaires issus du tuffeau du Turonien, et des sols argilo-siliceux. Le cahier des charges parle de sols viticoles sur matériaux alluvionnaires qui sont « une réelle originalité au niveau régional ». Le climat de type océanique est plus chaud et plus sec que celui du reste de la Touraine, avec une humidité relative faible. La végétation démarre tôt au printemps.

Que dit l’histoire ?

L’histoire du vignoble se confond avec celle de Bourgueil : abbaye fondée en 990, vin célébré par les moines. Le texte précise qu’à l’origine, « Saint-Nicolas » désigne le vin léger produit sur les parcelles de la commune où dominent les alluvions sableuses. La Loire a apporté le cabernet franc, d’origine bordelaise, qui a trouvé ici l’un de ses terroirs de prédilection. Elle a aussi porté le commerce, vers les pays flamands dès le XVIIe siècle.

Le vignoble a bien résisté au phylloxéra grâce à ses terrasses d’alluvions anciennes. Les parties détruites ont été replantées en cabernet franc. L’appellation est reconnue en 1937, comme Bourgueil. Depuis, les volumes n’ont fait que progresser, selon le cahier des charges, et le maraîchage ou la production de semences ont laissé la place à la vigne. L’association « La Commanderie de la Dive Bouteille » participe à la notoriété de l’appellation.

Quels vins reconnaît l’AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil ?

L’appellation couvre des vins tranquilles rouges et rosés, avec plus de 95 % de rouges. Le cahier des charges décrit des rouges de couleur rubis à grenat, élégants et souples, aux notes de fruits rouges et noirs. Certains, plus riches, se gardent quelques années. Les rosés, d’une couleur franche, présentent des arômes de fruits rouges et blancs, parfois d’agrumes.

Le texte relie cette expression à trois facteurs : l’ouverture sur la Loire, qui laisse entrer les influences maritimes, un cycle de végétation précoce lié au réchauffement des sols sablo-graveleux, et des règles de production strictes sur le rendement et la hauteur du feuillage. Le rendement de base est de 58 hl/ha et le rendement butoir de 67 hl/ha.

À comparer avec les appellations voisines

Bourgueil recouvre sept communes, dont celle-ci, avec un coteau de craie en plus des terrasses. Chinon se trouve plus au sud, autour de la Vienne. Le hub Vins de Touraine permet de comparer les 13 appellations.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil en repères

Quels cépages et quelles règles de proportion ?

Texte consulté : modification adoptée par le Comité national des appellations d'origine le 18 juin 2026 (version soumise à la procédure nationale d'opposition).

Quelles communes composent l’aire ?

1 commune, 1 249 hectares délimités au total. La surface est celle de l’aire parcellaire, pas des vignes plantées.

Où se trouvent les communes de l’aire ?

Fond de carte © OpenStreetMap. Chaque rond marque la mairie d’une commune, sa taille suit la surface délimitée.

À lire sur le site

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Quelles appellations voisines comparer ?

Voir la méthode de calcul des surfaces et la comparaison des 13 appellations

Sources : INAO, délimitation parcellaire des AOC viticoles (19 octobre 2026) ; INAO, référentiel SIQO (31 décembre 2025) ; INAO, cahier des charges ; API géographique, coordonnées des mairies ; Wikipédia : Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Données consultées le 20 octobre 2026.

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