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Brasserie Vieux Tours : place Plumereau ou verrière de 1896, comment choisir sa table ?

27 octobre 2026 Adrien Moreau 5 min de lecture

Dans le Vieux Tours, deux adresses reviennent sans cesse quand on cherche une brasserie : La Manufacture, installée sur la place Plumereau, et L’Univers, brasserie historique de la place Jean Jaurès. Elles ne jouent pas dans la même catégorie : l’une mise sur l’ambiance de la place et une carte très large, l’autre sur le patrimoine et la capacité d’accueil. Voici de quoi choisir selon l’heure, le groupe et l’envie.

Table des matières

Deux brasseries, deux façons de manger dans le Vieux Tours

La Manufacture : au milieu de la place Plumereau

La Manufacture occupe un emplacement central, en plein cœur du quartier médiéval, là où se concentrent les terrasses. La maison revendique une cuisine maison préparée à la minute, avec des recettes traditionnelles françaises et quelques touches italiennes. La carte est volontairement variée : viandes, poissons, pizzas, burgers, entrées généreuses et salades copieuses. Le décor est décrit comme atypique et original, et l’on peut s’installer en intérieur ou à l’extérieur lorsque la saison le permet. L’établissement est ouvert 7 jours sur 7, de 12 h à 23 h.

Localiser La Manufacture sur la place Plumereau

L’Univers : la brasserie historique de la place Jean Jaurès

L’Univers, au 8 place Jean Jaurès, séduit d’abord par son cadre. Sa verrière date de 1896 et a fait l’objet d’une restauration complète en janvier 2019. Le décor cossu s’inspire de l’univers de Charleston, et un bar à champagne complète la salle. Avec 300 places, la brasserie absorbe sans difficulté les grandes tablées. Elle est ouverte 7 jours sur 7, avec un service continu.

Une précision utile sur la localisation

La place Jean Jaurès se situe à proximité du centre historique plutôt qu’au cœur des ruelles médiévales. Si vous voulez dîner les pieds sur les pavés de la place Plumereau, La Manufacture répond plus littéralement à la recherche ; si vous acceptez quelques minutes de marche en échange d’un décor patrimonial, L’Univers vaut le détour.

Comparatif rapide : cuisine, cadre et service

Critère	La Manufacture	L’Univers
Emplacement	Place Plumereau	8 place Jean Jaurès
Cuisine	Maison, préparée minute, française avec touches italiennes	Brasserie traditionnelle
Cadre	Décor atypique, intérieur et extérieur selon la saison	Verrière de 1896, décor Charleston, bar à champagne
Ouverture	7 jours sur 7, de 12 h à 23 h	7 jours sur 7, service continu
Capacité	Non précisée	300 places

Les tarifs et les formules du midi ne sont pas détaillés ici : consultez la carte du jour sur le site de chaque établissement avant de vous déplacer, car les plats et les prix évoluent.

Quelle brasserie choisir selon l’occasion ?

Déjeuner ou dîner tardif

La question des horaires pèse plus qu’on ne le croit. À L’Univers, le service s’étend de 11 h 45 à 22 h 15 du dimanche au jeudi, et jusqu’à 22 h 45 le vendredi et le samedi. Le service continu évite le fameux « la cuisine est fermée » à 14 h 30. La Manufacture, ouverte de 12 h à 23 h, offre une amplitude comparable pour les dîners un peu tardifs.

Groupe, famille ou couple

Pour une tablée de dix personnes ou plus, la capacité de 300 places de L’Univers est un vrai argument, à condition de prévenir à l’avance. Pour un couple ou une famille qui veut une carte où chacun trouve son compte (pizza pour l’un, poisson pour l’autre, grosse salade pour un troisième), la diversité de La Manufacture est pratique. Pour un moment plus soigné, le décor de la verrière et le bar à champagne donnent une tonalité plus festive.

Terrasse ou salle ?

La terrasse se pense comme un arbitrage. Sur la place Plumereau, elle offre l’animation du quartier ; en contrepartie, elle dépend de la météo et de la saison. Une salle au décor remarquable devient alors une alternative de choix quand le temps se gâte. Demandez à l’avance si une table extérieure peut être réservée, car la réponse varie selon la période.

Horaires, réservation et réflexes avant de partir

Réserver pour ne pas rester sur le trottoir

Une brasserie ouverte 7 jours sur 7 n’est pas pour autant libre à toute heure. Le week-end, en période touristique ou pour un groupe, la réservation reste le bon réflexe : elle évite l’attente et permet de préciser vos souhaits (terrasse, salle, nombre de couverts). Les modalités exactes (téléphone, formulaire en ligne) sont à vérifier directement sur le site de l’établissement.

Penser en créneaux plutôt qu’en adresses

Un truc qui change la donne : dans un quartier piéton très fréquenté, l’affluence se comporte comme un levier que vous pouvez actionner. Arriver à 12 h ou 19 h plutôt qu’à 13 h ou 20 h 30 vous donne le choix de la table, un service plus fluide et un meilleur accueil de la part d’équipes moins sous pression. Et si vous hésitez entre deux adresses, mieux vaut garder la seconde comme plan B de proximité plutôt que de tout miser sur une seule.

Ce qu’il faut vérifier avant de se déplacer

Les horaires du jour, notamment ceux de la cuisine ;
La carte et les éventuelles options végétariennes, qui ne sont pas précisées pour chaque établissement ;
La terrasse et sa disponibilité selon la météo ;
L’accès et le stationnement, à anticiper dans un secteur très fréquenté ;
Les besoins particuliers (allergies, accessibilité) à signaler à la réservation.

Notre avis : trancher en trois questions

Pour finir, une règle simple. Vous voulez l’ambiance de la place Plumereau et une carte qui contente tout le monde : La Manufacture. Vous cherchez un cadre patrimonial, un service continu et de la place pour un groupe : L’Univers. Vous voulez surtout manger sans contrainte d’horaire : appelez avant, quelle que soit l’adresse. Dans les deux cas, une réservation de dernière minute vaut mieux qu’une file d’attente.